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朗读君（ID：langdu10）叮，冬季草莓已上线！香甜可口惹人爱！咦？真的惹人爱吗？去年，美国环境非营利环保机构环境工作组织（EnvironmntalWorkingGroup，EWG）公布了十二种“最脏果蔬”：草莓位居榜首，这也是草莓连续5年成为“最脏蔬果”第一名！草莓真的这么脏？这份排行榜真的靠谱吗？对此，央视通过了一系列的调查和检测，向我们公布了“脏草莓”的真相。记者在市场购买了三种草莓，分别是：馨香草莓、奶油草莓、红颜草莓，随后，送到了食品安全检测消费者体验中心做检测。检测中心的人向我们解释道：决定水果是否安全的标准，不是检测到有农残、也不是检测到农残有多少种，而是农残是否超标。其中，检测草莓的农残标准是：对酶的抑制率不能超过50%。经过重重检测后，结果出来了：记者买回的草莓均符合国家安全标准，且检测结果远低于50%！而对于流传的“最脏蔬果”的排行榜，检测员则表示：虽然提及草莓检测出了10多种农药，但并没有说到农药含量是否超标，实际上是不准确的。辟谣成功！不得不感叹一句，草莓太难了，背负了一身的“骂名”啊！因为“脏”仅仅是其中的一种，还有反季节、个头畸形、打了激素......今天，我们就要为草莓正名，带大家一探究竟，全面了解草莓！关于草莓的6大谣言1、冬天的反季草莓不能吃？辟谣：反季草莓可以吃，反季主要和培育技术有关！很多人觉得反季水果不好，不能吃，但其实这样的想法有失偏颇。大家认为草莓反季，主要是在自然成熟状态下，草莓应该是夏季的应季水果。因为草莓的生长温度是15-5-°C，在自然种植条件下，草莓秋天“种下”，冬天“休眠”，春天“开花、结果”，夏天高温前“采摘”，大家便可以吃到香甜可口的草莓。冬季草莓，得益于“温室技术”的不断成熟，不应被“妖魔化”。在温室大棚条件下，光照和温度都是可控的，此外，草莓的品种也在不断改良，在5-6月“种下”，1月初便会达到“成熟”，再加上物流的便捷性，大家便可以在冬季也吃到草莓。总的来说，温室技术和物流让草莓变得“四季皆宜”。、个头大的草莓是因为打了激素？辟谣：不能一概而论，有的是品种和技术的原因！很多家长发现，摆在货架上的草莓，不仅色泽艳丽，个头也是越来越大，会不会是被催熟，打了激素呢？其实，家长会有这样的想法是正常的，但也不能一概而论。有的草莓个头大，主要是因为品种改良和温室技术。有的草莓可能会用到膨大剂，但通常使用的膨大剂—氯吡脲（CPPU）是植物激素，不是动物激素，基本不会对孩子的生长和发育产生影响。还有的草莓个头大，可能是受天气影响，天气不好会导致花粉囊打不开，蜜蜂便不能正常授粉，就会造成畸形果，也就是大家看的“奇形怪状”个头大的草莓。况且，大家现在吃到的草莓本来就是不断杂交选育的，家长大可不必为”技术培育“过度担忧。3、草莓农药残留超标？辟谣：没有超标，不会致癌！孩子想吃草莓的时候，一些家长会这样误解：“有农药，不健康，会得癌的。”但其实，很多专业机构早就进行了多次检测和辟谣。黑龙江省市场监督管理局对哈尔滨市多家商超的草莓，做了质量安全抽检。检测了包括敌敌畏、多菌灵、氧乐果、甲拌磷、克百威等在内的8种常用农药：按照国家标准规定，敌敌畏的限量是每千克0.毫克，氧乐果是每千克0.0克。可以看出，草莓检测结果都低于限量标准，检测的8个农药残留项目也都合格。这样的检测随机随点，还有很多类似检测都证明，草莓并没有农药残留超标。其实，随着种植技术的成熟，大棚种植密封性较好，虫害侵入少，在种植前，果农还会对土壤消毒，并使用没有病原的“脱毒苗”，可以最大限度地减少草莓病害。而且，哪怕会用到农药，也会是抗病的高效低毒生物农药和一些极易分解的农药，主要在开花前期施用，基本不在果期施用。这些农药，5~6天后便会快速分解，基本不会有残留，离开农残量和控制标准谈危害，都是不科学的。那为什么大家会对草莓有“农药超标”的“不良印象”呢？因为以国家标准来看，蔬果安全的标准是“是否检测到农残超标”。但某些民间机构和媒体，以“测到农药”混淆”农药超标“，导致了大家对草莓的误解。4、草莓特别“脏”，洗不干净？辟谣：符合国家规定标准，可以洗净。草莓既不能去皮，又无法猛搓，有很多“卫生死角”，很多家长担心洗不净。其实，市面上大家能买到的草莓，都是符合国家规定标准，是不脏的。此外，实验结果表明：清洗蔬果，用%的小苏打溶液，效果最好。其他“偏方”，比如加盐，和清水清洗差别不大，还会破坏草莓的口感。一般情况下，家长们将草莓用清水泡10分钟，之后再冲洗干净即可。5、白色、绿色的草莓为转基因，不能吃？辟谣：白、绿色草莓为变异食品，与转基因无关。白草莓是一种变异草莓，和基因的显隐性有关。但由于在自然条件下变异很少，通常要人工技术变异，价格也因此偏高。而绿色草莓，只是草莓的未成熟状态，并不是转基因。6、很甜的草莓，是不是注射了增甜剂？辟谣：不是注射了增甜剂，甜是因为草莓的“糖酸比”。草莓生长过程比较“娇气”，如果注射打针，很容易造成草莓“坏果”。此外，哪怕用打针注射甜味剂，也会导致“甜度”分布不均，没有实质效果。其实，草莓是否甜，主要取决于“糖酸比”，糖酸比越高，草莓越甜。一般来说，冬季草莓会更甜，因为冬季草莓“糖酸比”比春夏季都高。春夏草莓比冬季草莓的柠檬酸、苹果酸、维生素C含量增加了，果糖、葡萄糖含量减少了，自然就没有那么甜。关于草莓的5个小贴士1、如何挑选草莓？①外形蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、籽是白色或者金黄色的、无损伤腐烂。②颜色要选择鲜红色、色泽均匀的草莓；深红色可能熟过头，青色可能还没熟。、如何储存草莓？①夏天，用保鲜膜包结实，放在冰箱里，在0-3℃的冷藏中贮藏，保持恒温。②冬天，把草莓擦干净放到密闭的容器里保温，保证草莓的保存温度在0℃左右。③天气不冷不热，放在通风处能保存1到天。3、不能和草莓一起吃的食物①不能和钙剂一起吃常见钙剂有：钙片，牛奶，豆腐等。草莓中草酸较多，和钙剂一起食用时，会和钙剂中的钙质结合，形成草酸钙。这类物质难消化吸收，会随着粪便排除体外，使得原本补钙的食物“毫无用处”，甚至还容易“适得其反”，引起结石。②不宜和高蛋白食物一起吃常见的高蛋白饮食：豆类食物，牛奶，酸奶，蛋白粉等。草莓中含草酸，水杨酸等酸性成分，和蛋白类食物一起吃时会引起蛋白质的变质。一起吃，不仅会降低蛋白质的吸收，还会降低草莓里维生素C的吸收。③不宜和黄瓜一起吃草莓的主要营养成分是维生素C，黄瓜中含有较多的维生素C“分解酶”。一起吃，会导致草莓中的维生素C被分解，人体无法正常摄入。④不宜和地瓜一起吃草莓中植物酸较多，食用后会刺激胃肠，加速胃酸的分泌。地瓜在食用之后会胀气，也会加速胃酸的分泌。一起吃，会导致胃酸分泌过多，出现肠胃不适。4、对草莓过敏的情况有的人可能会对草莓过敏，主要是与草莓表皮中的蛋白质有关，性质也跟花粉一样。过敏体质的人或对草莓过敏的人要注意：少量食用，如果有过敏反应，就要立即停止。5、不要一次吃太多草莓性凉，一次吃太多，可能会加重脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人的病情。此外，肺寒咳嗽（白痰）的人也不宜吃草莓。哪怕正常人，一次吃太多草莓，也可能会造成腹泻，要适量。关于草莓的美味食谱草莓不仅看着可爱，吃着香甜，营养价值也颇高。不仅富含高维生素C（58.8mg/g），还富含钙、钾、镁等矿物质。此外，“水果糖高”的魔咒也在草莓这里打破了，草莓虽吃着香甜，但总糖量不足5%（果糖比例高，甜度大），热量只有3kcal/g。除了低糖，草莓还含有较多抗氧化成分，如花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质。这样营养价值高，却还低糖的水果，除了直接食用，各位家长还可以试试以下食谱：1、草莓雪人糖葫芦可爱的雪人造型，糖葫芦的香甜诱惑，孩子一定会喜欢！、草莓双皮奶营养健康，还又美味，操作方便，快为孩子做一份尝尝！3、草莓奥利奥盆栽充满趣味的盆栽，让孩子充满乐趣，又能吃得开心！草莓营养多，反季无担忧高维C抗氧化，低糖却香甜不给孩子吃草莓的原因只有一个“贵”
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作者：朗读君，来源：朗读君（ID：langdu10），每日分享小学语文、数学、英语等各科学习资料和家长教育心得。转载请联系
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