说到荤食，就不得不提猪肉。现在大家更喜欢吃瘦肉，但几十年之前人们更愿意要肥肉，因为可以用来熬油。
在物资匮乏的年代，猪油不仅是美味的代表，更是中国人主要的膳食油脂。
但是，近些年来，猪油突然间成了“不健康”的代表。
猪油的好处太多—1、科学摄入利血管—
很多人排斥猪油是因为其饱和脂肪含量太高，会导致胆固醇水平上升。
但是，我国居民食用猪油的历史可追溯至西周时期，而“三高”确是近些年来的高发疾病，显然，把病因简单地归结于“吃猪油”并不科学。
再看猪油，猪油中饱和脂肪仅占40%左右，不饱和脂肪酸约为60%。
虽然吃过多饱和脂肪，会使血脂升高；但是，不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。
而猪油里面两种脂肪酸平分秋色，因此，一味排斥猪油实在没必要。
—2、反式脂肪酸较少—
脂肪有好、坏之分，其中被称为“恶魔脂肪”是反式脂肪，它比胆固醇的危害更大，是心脑血管疾病的元凶。
让人惊讶的是，猪油中的反式脂肪非常少。
北京卫视《我是大医生》栏目经过实验发现，相对于植物油来说猪油的烟点温度更高，更不容易产生反式脂肪酸。
也就是说，猪油有耐高温、稳定，用于高温烹炸也更安全。
—3、补虚润燥—
中医认为，猪油味甘、性凉；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
《外治寿世方》中记载，每天晚上用熟猪油涂在脸部和嘴唇上，就能有效治疗面唇干燥。
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
—4、富含维生素—
相对于植物油，动物油含有多种维生素。例如猪油中含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B4较多。
猪油吃多少合适？随着现代人生活条件的改善，肥胖人群增多，营养过剩严重。
这就致使猪油好处虽多，但仍然是少吃为宜。除了控制摄入量之外，还要看个人体质和身体状况。
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。如果全部转换成猪油，那就是50克。
不过需要注意的是，我们每天吃的肉、蛋、奶、坚果、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。
如果摄入过多猪油，很容易超标。所以，偶尔用猪油来尝个鲜是比较不错的选择。
此外，对于老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者要慎食。
猪油治溃疡的效果好
把猪油熔化，加入白砂糖，按1：1的比例混合，放凉。
用棉签蘸取这种猪油，轻轻涂抹于口中患处，一天两到三次，效果很好，特别是对不方便吃药的婴幼儿。
来源
养生中国
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