小朋友们对于吃零食也是幸福的不要不要的，
不过，在这里咱可得友情提示一下：
零食可以吃，
但是必须有选择地吃，
科学地吃。
很多人家里经常喜欢备好各式糖果、干果、水果、奶制品及休闲食品，每天可以吃着琳琅满目的零食，小朋友们也是幸福的不要不要的。其实不仅小朋友爱吃零食，很多成年人也爱吃零食呢，不过，在这里咱可得友情提示一下：零食可以吃，但是必须有选择地吃，科学地吃。
那些年我们追过的零食
咱们的童年不也有着那么多经典的零食么？大白兔奶糖、麦丽素、跳跳糖、大大卷、酒心巧克力、酸梅粉、小草、转糖板龙、搅糖稀、小浣熊干脆面、宝塔饼干、旺仔小馒头、浪味仙、旺旺仙贝和雪饼、无花果、含金草“老鼠屎”、草三念、果丹皮、健力宝、哇哈哈、发饼、动物饼干（real有年代感哈）……哈哈，举不胜举呢！
谈谈零食中的添加剂
我们小时候还算是物质比较匮乏的年代，陪伴我们的却有这么多零食。如今物质条件好了，市场选择的零食就更丰富全面了。可是现在零食的各种添加剂也更多了，关于添加剂，食品安全的专家曾举过一个例子——19世纪伟大的德国作曲家贝多芬，研究人员从他的头发和头骨碎片的检测表明，贝多芬死于铅中毒。在部分研究人员的眼中，贝多芬成了受食品添加剂影响最著名的“倒霉孩子”。
在专家眼中，产生急性影响的化学添加剂有着另一个代名词：“毒药”。而我们身处慢性“毒药”之中，部分饮料添加剂就多达11种。其中，儿童食品添加剂也成为父母的心头病。比如小朋友喜爱吃的薯片里含有的“磷酸氢二钾”、“六偏磷酸钠”、“单甘油脂肪酸酯”、“双乙酰酒石酸单双甘油酯”这些化学名称，精明的厂商绝对不会写上“食品添加剂”这几个字；比如雪糕中的“增稠剂”、“着色剂”、“卡拉胶”、“瓜尔胶”、“槐豆胶”等。
相对于完全不标示“食品添加剂”内容的食品，这些有着标示的零食还算是有一定的“透明度”。但是，除非是专门对这些化学名称的添加剂有着专门的“研究”，否则还真不知道这些化学名称究竟代表着什么。所以说，所谓的食品添加剂“透明”化，并不意味着消费者完全“知情”。
虽说有少数案例证明有儿童因为吃零食而感到身体不适，但是有时是因为同时吃一种零食和其它食物所造成的，所以，咱也不能一巴掌就把食品添加剂给拍死。
因为并不是所有食品添加剂都是对身体有害的，食品添加剂大致可以分为三类，一类是对人的身体有益的，如维生素、木糖醇等。第二类的添加剂，对人没有什么好处，也没有坏处，如明胶等，是起到增稠、增黏的作用。第三类添加剂，对人体是肯定有危害的，如甲酸、火腿肠里经常用到的亚硝酸钠，虽然是国家允许使用的，但对人体确实是有害的，有些甚至有致癌作用。
那些年我们追过的零食
现在多数的家长和孩子都知道拒绝薯条、汉堡、可乐这些显而易见的垃圾食品，但是面对包装上的“高纤”、“非油炸”、“无糖”的字样，却是放下了不少戒心。但是就是有这么一些食物，虽然披着健康的外衣，实际上内里却“暗藏杀机”哟！大家一定要擦亮眼睛来看看这些隐藏的垃圾食品啊！
1高纤粗粮饼干
外表健康：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维
真相：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉
膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的，我们吃惯精米白面的人当吃到含量在3%的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了，但是很多口感好的高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适，那只能说是油脂的功劳了。
然后再认真阅读营养标签就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上，也就是说吃克，大约6、7块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或者反式脂肪，软化作用就越明显，做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿，吃下去的是大量脂肪，甚至是反式脂肪，这显然是不划算的事情。
2
非油炸食品
外表健康：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低
真相：依然是高盐高铝零食
所谓“非油炸”只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。
并且这类非油炸零食的口味，大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，当你因为“非油炸”放松警惕的时候，仅仅是钠超标一项，就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，伤害神经系统，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。
3
无糖食品
外表健康：绝不添加蔗糖
真相：没有蔗糖不代表不含糖和热量低
很多打着“无糖”旗号的食物，比如饼干、饮料等，的确没有添加蔗糖。但是你想想没有蔗糖哪来的甜味？无非就是用阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等高效甜味剂来取而代之。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，虽然添加量小，不会增加热量，但始终是化学物质，喝得太多也没有好处。
比如就有报道称摄入太多阿斯巴甜有影响记忆力与情绪的副作用。另外，无糖谷物食品虽然没有蔗糖，但含有大量淀粉，以及用淀粉制作出来的糊精、麦芽糊精等，它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。
4
糙米饼和谷物棒
外表健康：全谷物成分的高能零食
真相：7根糙米卷=2~3碗米饭
听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼，你难免会被蛊惑。可你知道吗，要让全谷物食品拥有美妙的口感，一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只要你仔细阅读配料表，一定能找到它们的身影。
这些食物的脂肪含量通常都不低，基本上在25%——45%之间，有的产品为了让口感更加酥软，还会添加氢化植物油、植脂末等反式脂肪。当你吃下去7根糙米卷或者谷物棒时就相当于吃了2——3碗米饭。
5
加工酸奶
外表健康：富含蛋白质，能减肥
真相：充满糖分和各种加工水果
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。其实自己制作也是很简单的。
6
果脯和蜜饯
外表健康：类似水果，能代替水果食物
真相：基本没有维生素，糖分含量特别高
果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且，果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。
正确看待零食
看到这里是不是感觉很怕怕？我每次去超市买零食除了认真看配方，就是仔细看营养成分表，然后结果是恨不得空手大巴掌出来。但是完全杜绝小孩子不吃零食显然是不现实的，即使你没给孩子买，也挡不住孩子们之间那深厚的友谊呀！今天他给一袋糖，明天她给一袋薯条，最后你的孩子还是品尝过无数“垃圾食品”。与其让孩子们充满好奇心地偷偷品尝，还不如正确教他们认识和选择健康零食的本领。
因此一提及零食，部分持抵制态度，认为坚决不能给孩子吃的家长看过来：实际上，从营养学角度来看，中小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品是可取的，既能为身体发育提供一定的能量和营养素，也能使孩子们从零食中得到一定的享受。
我国将零食定义为，非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料(不包括水)。《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分成“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个级别推荐。
1
“可经常食用”的零食
营养素含量丰富，可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品和/或饮料。这些零食属于有益健康的零食。如：蔬菜水果、不添加糖的果汁、豆浆、原味的坚果等。
2
“适当食用”的零食
营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖或盐的食品和/或饮料。如：巧克力、奶酪、含盐或糖的坚果、低糖水果干、牛肉干、豆腐干等。
3
“限制食用”的零食
营养价值低而且主要成分为高脂肪、高盐和高糖的食品和/或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。如：糖果、油炸食品、蜜饯、奶油蛋糕等。
健康零食大PK
蔬果类：富含胡萝卜素、维生素、叶酸、钙、钾、铁和膳食纤维
营养指数：★★★★★
《新版中国居民膳食指南》中规定每日蔬菜保证摄入～克，且深色蔬菜要占1/2；新鲜水果摄入～克，且果汁不能替代新鲜水果
奶类：富含钙
营养指数：★★★★★
众所周知奶类或奶制品富含钙，都拯救了别人一个名族呢。每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶克。
坚果类：富含多种营养
营养指数：★★★★☆
坚果零食含有丰富的营养，有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果两种。
油脂类坚果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。这类坚果的碳水化合物含量较低，脂肪含量较高，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪，也是维生素E和B族维生素的良好来源，富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质。淀粉类的坚果有栗子、银杏、莲子等，除了栗子外，大多数为中药材，不作为零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养物质。
饼干面包类：可以替代主食
营养指数：★★★☆☆
这类零食富含碳水化合物及维生素，可以为儿童提供充足的能量，并可以替代主食。前提条件是认清配方，不含棕榈油、面包改良剂、植物黄油、植物奶油等食物才是健康的，但是坦白说目前市面上包括一些知名蛋糕房出售的都不太健康，所以如果为了解馋，最好是自己学会制作。
干果类：吃多易造成龋齿
营养指数：★★☆☆☆
干果是新鲜的水果加工晒干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜枣、杏干等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。而且，干果在加工的过程中，为增加口感添加了糖，含糖量很高，容易食用过多而造成龋齿。
休闲类：吃多有害健康
营养指数：★☆☆☆☆
这类零食是儿童喜爱的食品，就是我们常说的“垃圾食品”，包括膨化食品、蜜饯类食品、油炸零食、巧克力糖果及果冻等。这些食品为加工食品，更偏向满足味觉而不是营养需要，即使有也只是含有少量的营养物质。尤其是油炸食品还会引起儿童肥胖，吃过多膨化食品则可能引起儿童的营养缺乏。
看到这里，大家应该明白了吧？最健康的零食实际上就是新鲜的果蔬、奶类和坚果类。那么吃这些健康零食的同时还要注意什么问题呢？
吃健康零食的注意事项
●吃零食的时间不要距离正餐太近，每天吃零食一般不超过3次，和正餐间隔1.5-2小时
●零食应是合理膳食的组成部分，选择零食时，家长要教会孩子注重营养而不是口味和喜好
●选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类的食物
●不要盲目跟随广告选择零食；要选择低油、低盐、低糖的零食
●每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食
●少吃或不吃油炸、过甜、过咸的零食
●养成多喝白开水的习惯，不喝含糖饮料
●注意个人卫生及口腔清洁，不吃街头食品
●他们说话太啰嗦，让我厌烦，我就赌气不停
好了，相信此刻各位家长和孩子们已经知道怎样选择零食了，记住一定要选择含有维生素、钙、蛋白质、矿物质等营养的健康零食哦。
祝大家在享用美味的零食时身体倍儿健康！
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