食物中毒由于食物被金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌，产气夹膜梭状芽胞杆菌肉毒杆菌等细菌及其所产生的毒素污染。患者多表现为非炎症性水样泻，大便次数多，水样，可伴有呕吐，就是我们平时说的“上吐下泻，肯定吃了脏东西了”。所以夏天公共食堂必须做食物留验。确保一旦出现集体食物中毒时，能及时找到致病原因，给治疗带来针对性。
细菌感染常见菌有霍乱弧菌(传播霍乱)和产毒性大肠杆菌可致小肠非炎症性水泻(小孩不讲卫生，病从中入多是大肠杆菌)。沙门氏菌属、志贺氏菌属(痢疾)，弯曲杆菌属，耶尔森氏菌，侵入性大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌，难辨性梭状芽胞菌可致结肠炎，这些细菌感染，患者会出现肠粘膜炎性改变，损伤出现排便次数多，一天十多次，甚至达数十次，脓血便，里急后重，恶心，呕吐，持续高热等症状，如不及时就医救治，病情会很快向危重发展，可出现脱水、惊厥、休克等，甚至危及生命。所以病人一旦出现腹泻呕吐，保留呕吐物及排泄物，到医院检验致病菌，明确食物中毒的原因对及时和有效救治非常重要。
病毒感染常见的有轮状病毒，Norwalk病毒，肠腺病毒感染时可发生小肠非炎症性腹泻，病程长，口服抗生素无效，所以不是所有腹泻吃消炎药都能好，查找病因很重要，病毒感染就要抗病毒治疗才有效。如果乱用抗生素，就会使肠道正常菌群遭到破坏，出现菌群失调，尤其是小孩子，一定要少给孩子用抗生素。因为人体内有一个微生态环境，它是寄生于人的肠道黏膜表面的大量厌氧菌，如双歧杆菌，乳酸菌等。食物进入肠道后，厌氧菌先把这些食物消化，让肠胃能更好的吸收。如果经常使用抗生素，有害细菌是被杀死了，可正常的厌氧菌也被杀死了。厌氧菌少了，营养物质消化不了，肚子就胀，人就不想进食，肌体免疫功能也会降低，所以，要尽量少给孩子使用抗生素。
寄生虫感染常见有梨形鞭毛虫、隐孢子虫感染可致小肠非炎症性水泻。溶组织阿米巴(痢疾阿米巴，主要寄生于结肠内，引起阿米巴痢疾或阿米巴结肠炎)侵犯结肠时引起炎症，临床表现脓血腹泻。
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