大便不成形是指反复大便稀软如烂泥，见水则散开，或伴有不消化之物。大便排泄不畅，或有排不尽的感受为大便粘滞不爽，大便不成形是肠炎的典型症状之一，是肠道菌群失调的表现。肠道肠粘膜分泌过多，或者是肠蠕动增快，导致肠道的水分分泌增多，或者是肠道水分吸收不充分，导致大便比较稀薄。中医称之为“便溏”，本质原因就是脾胃虚寒，脾胃相为表里，胃主消化收纳，一旦饮食长期失调，就会造成“便溏”。那么，哪些食物会导致大便不成形呢？
第一种：鸡蛋
肠炎患者肠道菌群失调，肠道功能下降，蠕动速度过快，此时肠道对于营养物质的吸收是明显减慢的。鸡蛋属于高蛋白高脂肪的食物，如在此期间大量食用鸡蛋，营养物质不仅得不到吸收，反而会加重肠胃的负担，加重症状。因此，建议控制鸡蛋的摄入量。
第二种：海鲜
大便不成形患者多为脾胃虚寒，海鲜属于寒凉类，吃了会加重肠道的寒凉，炎症扩散，利损肾阳，导致腹泻。除此之外，海鲜还会加重湿热，不利于肠炎的恢复，有的海鲜例如海参等的还有润肠作用。因此，一定要慎食之。
第三种：剩饭剩菜
剩饭菜在冰箱的时间放的过长会沙门菌、大肠杆菌等感染，从冰箱中去除没有充分加热就食用的话会导致食物中毒，有发热、腹泻、恶心呕吐的症状，会加重肠炎。另外，剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
第四种：油腻食物
油腻食物是指脂肪和胆固醇含量高的食品。如油炸食品、猪板油、肥肉等。当出现大便不成形的时候，就意味着肠道有炎症的产生了，肠道的的消化吸收功能大大减弱，油腻食物的脂肪含量太高，无法消化，会刺激消化道，加重症状的发生。
第五种：乳制品
有一些人一喝牛奶或者吃奶制品就会产生腹泻，我们称之为乳糖不耐受。乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后，乳糖在小肠经乳糖酶分解被人体吸收。但患有乳糖不耐受症的人体内缺少乳糖酶，导致乳糖不能被分解，而使肠道内的渗透压增高，同时肠道细菌将乳糖分解，产生大量的二氧化碳等，刺激肠道，引起腹痛、腹胀和腹泻。如果这些人出现大便不成形的表现时，应禁止食物此类食品。
第六种：辛辣、生冷刺激类
辣椒属于热性食物，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动，胃运动过速会阻碍粪便的形成，加速排出，形成腹泻。生冷食物，例如瓜果、冰淇淋汽水之类的食物，本质上极寒凉的，一旦进入肠胃，刺激肠道，加重胃肠道功能的紊乱。
第七种：烟酒
吸烟可引起胃酸分泌增加，一般比不吸烟者增加91.5％，并能抑制胰腺分泌碳酸氢钠，致使十二指肠酸负荷增加，诱发溃疡。大量饮用烈性酒会刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等胃肠道疾病，消化不良也是大便不成形的诱因之一，因此要戒烟戒酒。
大便不成形患者要注意，这七类食物都会加重症状，一定不要大意。饮食调节相当重要，清淡饮食为主，多吃面条和稀饭，每天补充双歧活菌，从根本上改良肠道菌群结构，恢复肠道菌群功能，促进食物的消化、营养的吸收和粪便的成形，并增强肠道免疫力，十分有助于改善大便不成形、脾胃虚弱。建议大便不成形的人，可以每天补充超级双歧活菌。
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