关于酸枣片

想吃酸枣片，往年总是寒暑假回家才有得吃，我自家没有做这个的习惯，多亏我爹四处为我搜集，每年念念不忘，好像也没有特别好吃，但就是叫人上瘾……距离右手仅15厘米，静静躺着一小块酸枣片，它不是商店货架包装的酸枣片，而是由手工制作经一道道工序而成，制作的人也寻寻常常，可能是老家的外婆、远房的二表姑，或者同村的李婶、王婶之类，大家伙都熟悉的人。每逢夏秋，门前的酸枣树由青变黄，等第一颗圆滚滚的金色果子落下，便意味着酸枣树酝酿成熟，消息很快就传遍全村，接下来几天就会看到人们提着箩筐、扛着竹竿来到树下，敲打树枝，黄灿灿的小圆粒便纷纷从枝头落下，调皮地滚到地面的落叶丛里，和人玩起抓迷藏来，人们耐心地把它拾起，装在筐里带回家。剥皮去核，酸枣露出乳白色的果肉，戳破的地方流出透亮的果汁，口感比枇杷软，糯糯的酸味，不像杨梅那样刺，而是云一样在口腔里化开。小孩不耐酸，大多不肯直接这样吃，大人也就忍着馋，耐着性子剥好果肉，由着各家的喜好加南瓜、茭白、紫苏，撒上芝麻或者辣椒，混在一处搅成泥，在竹筛子或者废弃洗净的纱窗门阖子上摊成掌心大小的块状，凹凸不平的表面被一板子拍下去，如同如来佛祖一掌压平了五指山，然后移到太阳底下暴晒，若是天气好，日日都能逢着骄阳普照，中间翻个面，那么到第四、五天水分蒸干、果肉变硬，呈半透明状，手指弹上去嘎嘣响，酸枣片也就成了。当然，最快的验货方法还是直接上口，嚼起来干爽有劲道，酸甜糯味儿依次漫过味蕾，一块一块又一块，不知不觉就塞了十几片下肚。中途失窃也是有的，小孩路过偷偷摸一块，再移动旁边的把缺补上，虽然还没晒透，但是半干半软也别有一种风味，等真成了的那天，密度早就不比当初了。有的孩子喜欢吃干的，便恨极了半路偷摸的，主动地担当起了守卫的大任，兼赶苍蝇大使。我对有嚼劲的食物爱得很，因它总给人留充足的时间品味它的肌理和味道，不像果冻和饮料，囫囵吞进肚里，还没尝到那味就没了。小时候店里根本没有卖，也没有想过拿去卖，全是街坊邻居远亲旧故自产自供。现如今，老一辈的人大多做不动了，年轻人忙着工作攒钱没有时间花费在这上头，孩子的心思早也已被引去琳琅满目的小吃街、大商场。有几次在商店的货架上也看到酸枣片，用透明的包装袋包裹得整整齐齐，买回来试，却全然不是家中滋味。先前我的一位哥哥想创业，开一家湖南乡野手工特产的网销店，我以前也兴致勃勃地支持，但后来发现，原来家里自制的酸枣片是每家有每家自己独一份的味道，尝过了就在舌头上生了根，像老马识途一般。买回来即使是手工，但味道是陌生的，挑不起味蕾的瘾，我不知道是不是只有我这样想。秋歇入冬，在近而远的家乡，无人捡拾的酸枣躺在落叶丛里，慢慢从黄灿灿的小孩变成枯瘦老头，最终与泥土融为一体。封图｜MorgenEvertLarock插图｜拾穗者米勒谢谢阅读预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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