中医的“药食同源”，不仅是药物可以做食物，食物也可以做药物。在中医经典《伤寒论》中，作为食物的生姜大枣饴糖，就曾被“医圣”张仲景委以重任，甚至是很多经典名方的“药力担当”。我们平时做饭用的盐、醋以及炖肉用的佐料，其实也是可以药用的，了解了它们，很多突然出现的小毛病，是可以在你家的厨房找到处方的。
盐
我们平时用的食盐，其实也是一味药。
1补肾温肾
因为食盐是入肾经的，所以，很多补肾温肾的药物是要经过食盐炮制的。
知柏地黄丸
治疗肾阴虚，虚火盛的时候，要用到知柏地黄丸，其中的知母黄柏就是清理肾经虚火的，知母要用盐炒制，也叫盐知母，就是增加知母入肾经的力量。
茯苓戎盐汤
张仲景的金匮要略中，治小便不利的一个方剂：“茯苓半斤，白术二两，戎盐弹丸大一枚。上三味，以水五升，煮取三升，分温再服”，这就是“茯苓戎盐汤“，用茯苓白术是为了健脾，用盐是为了补肾，因为脾气和肾气主管着小便的正常与否。
2
中医盐熨
曾经入经方的食盐，如果单独拿出来外用，还有意想不到的效果，这就是中医盐熨。
就是用热的食盐温熨局部，可以很好地改善局部的血液循环，使因为虚寒因为血瘀导致的各种疼痛不适得以缓解。除了因为食盐加热后的热量，还有食盐本身的药性发挥，所以才有了盐熨而不是水熨或者沙熨的治疗方法。
使用方法
食盐，最好是粗盐，就是平时腌菜用的粗盐，克至克，足够的盐量才能保证盐熨包的面积足够能覆盖住伤损的局部。将食盐放入铁锅内干炒约10分钟，盐发黄发热后，装入棉布袋子中，趁热在颈部、肩部、背部熨烫，一开始可以隔一层厚毛巾，以免烫伤皮肤，待温度降低后再拿掉毛巾。每次熨敷30分钟左右，每日2次至3次。
小贴士
粗盐可反复炒4次至5次，也可将盐炒热后加几片鲜姜片或茴香、花椒、肉桂之类的厨房里就有的辛香类佐料，因为这些佐料本身也是温性的，而且有挥发气味，能帮助食盐的药效透过皮肤。
对应病症
盐熨这个办法适合长期伏案工作、颈肩腰部的酸痛，以及虚寒性的腹痛和痛经，包括着凉后感冒初起或者是因为受凉导致的神经性头疼发作。
可以用这个盐袋子温熨脖子后面的3个穴位：风池、风门、风府，随着这些穴位的温热，头疼会明显缓解。慢性泌尿性感染，慢性盆腔炎附件炎等的下腹坠痛，也可以以此温敷下腹，可以帮助正在服用的药物起效。
醋
醋是常用的食材，也一直在民间被视为能杀菌消毒的东西，比如过去为了预防感冒，将醋倒在锅里放在炉子上煮，让醋的气味充满屋子，这就是民间的“熏醋疗法”。其实这种办法的灭菌效果微乎其微，首先因为食醋本身的酸度很低，再挥发到空气中更是所剩无几，另一个问题是，感冒流行时要经常通风换气，为了熏醋而密闭房间，反倒容易使细菌滋生。
1护肤
醋确实能药用，首先是可以护肤。之前遇到过一个上海女性，60多岁了，皮肤仍旧很好，她说唯一的护肤方式就是醋，每次洗脸的时候都会向水中滴几滴醋，就算是出差在外，也会为此随身带一小瓶醋，她觉得自己的好皮肤就是醋带来的。
的确，醋有美白的效果。很多人觉得这是醋的酸性烧掉了皮肤上的角质层，事实上，那点醋的作用很小，并不能改变角质层的结构，但醋可以使角质层软化，软化了的角质层更能吸收护肤品中的营养。
另一个原因是，醋可以中和水中的碱性，我们皮肤很多时候，是被这种碱性损伤的，这也是为什么南方水质软的地方，人的皮肤会好的原因之一，所谓水质软，就是碱性低的意思，醋美容护肤的道理也在于此。
使用方法
家庭主妇每天都要做家务，用洗涤用品，不管多贵的洗涤用品，碱性都是必须的，否则就无法清洁掉油污。这些洗涤用品长期用就会伤皮肤，所以，最好的办法是，每次做完家务、洗完手之后，先在手上滴几滴醋，双手互搓，让醋充分和双手的皮肤接触，之后保留十分钟再洗掉，再用护肤品，这样做几次，你会明显感到手上皮肤柔软了，细腻了，因为醋中和掉了会伤皮肤的碱性。
2
助眠
醋还能帮助安眠，只不过不只是醋，还需要一味中药：吴茱萸。将吴茱萸捣碎后，用醋调匀，贴在足底的涌泉穴上，这就是中医著名的引火下行的治疗办法，涌泉是肾经的井穴，刺激这个穴位等于吃补肾阴的药物，等于给身体补阴。
对应病症
很多失眠、心烦、血压高、口疮、咽炎的人，看似上火，但又很怕冷，特别是腰以下部位，这就是典型的虚火上炎，必须把虚火引下来，水火相交，才不会上面热，下面冷。
吴茱萸贴涌泉是比药物还有效的办法，其中醋很重要，一来可以增加吴茱萸成分的渗出，更多地透过皮肤，同时，醋是酸性的。中医讲，酸的食物药物都有收敛之性，虚火上炎本身也是不能收敛的结果，醋的价值是帮助收住虚火。
丁香
陈皮
之前在电视台录节目时，有个编导肚子不舒服，因为前几天吃的太杂太凉，胃里觉得饱胀难耐，问我吃什么药能治？录影棚边上没有药店，工作又不能停，正好有为录制药膳节目而准备的各种食材佐料，我挑了两种让他泡水喝，40分钟的节目录制完了，我问他感觉如何？他高兴地告诉我：饱胀全消，现在可以再吃进一头牛了！
化湿温中
陈皮
丁香
这两个能迅速让他消胀的药其实就是我们常用的佐料：丁香和陈皮，原本是炖肉时用来调味的，为何有如此神效！因为它们同样也是中药，陈皮化湿，丁香温中，而他之前的胃中饱胀，正好是因为过食寒凉而导致的脾胃湿阻，这两个药把湿化开了，胃肠蠕动恢复正常了，他的胃胀也就消失了。
使用方法
众多周知，陈皮就是橘子皮晾干所得，而丁香可以在炖肉的佐料中找到，很像一枚钉子，味道很辛香。这两个药都是性质偏温的，而且入脾胃经，陈皮化湿开胃，丁香温中降逆，可用在因为消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐，甚至口臭，因为丁香的味道很窜，足以盖过恼人的口臭。因为丁香的温性很大，我让他泡水时只用了2枚，陈皮估计用到了10克左右。
其他
佐料
厨房中的佐料很多都是中药。
1暑湿感冒
炖肉的香料：茴香、胡椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、白芷、陈皮，性质都是温的，其中的草果和豆蔻在温的同时还有祛湿化湿作用，夏天的暑湿感冒，或者夏天吃坏了肚子，这两个药会经常用，因为夏天湿气偏重，人又容易贪凉，湿气最容易影响脾胃运化，具体表现一种是像这个编导这样的胃胀，还有的人感觉到整个胃好像僵了，瘫痪了一样，连续几天都没有饥饿感，之前吃的食物一直停留在胃里。
这个时候如果用西药，就会借助胃动力药了，而这些可以化湿的药物或者说作料，就是中医的“胃动力药”，借助的是其温热之性，把停滞在胃肠中的湿气蒸化了，因为湿而出现的症状也就消失了。
2
受寒腹泻
如果你因为受寒而胃痛，肚子疼甚至腹泻，或者着凉感冒了，同样可以在厨房里找药。
胃疼
胃疼的用生姜饴糖煮水。
着凉感冒
着凉感冒的用生姜胡椒做个“酸辣汤”。
遇冷就腹泻
如果肚子总是发凉，遇冷就腹泻的，把丁香桂皮茴香用家用粉碎机稍微打一下，这样便于味道渗出，将这些打好的粉末装在纱布袋子里，晚上睡觉之前，将袋子放在肚脐上，上面用热水袋热敷，每天10分钟，3天之后肚子冷，腹泻的问题就减轻了。现在药店里卖的“小儿脐贴”就是这个原理，让这些温热的药物，通过肚脐这个皮肤最薄，血管最丰富的地方，最容易吸收药物。
不看不知道，一看真奇妙！原来咱们家的厨房里就有个小药箱。赶紧分享给身边的朋友们吧~
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编辑/张瑞玲李含威聂爱玲
出品/北京晨报社名医坊周刊
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